Le village de Saint-Lary-Soulan se situe à la vallée d'Aure, en haute montagne. Situé sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle, Saint-Lary-Soulan résulte de la fusion des communes de Saint Lary et de Soulan réalisée en 1960 pour permettre l'extension de la station de ski et son accès par la route. Les habitants sont des Saint Hilariens car autrefois Saint Lary était la traduction Gasconne de Saint Hilaire évêque de Poitiers.
Saint-Lary, station thermale, est aux portes du Parc des Pyrénées et à 20 kilomètres de l'Espagne.
Une ambiance conviviale vous attend dans ses rues, ses boutiques, ses bars, ses restaurants et ses discothèques. Il en est de même que les domaines de Saint Lary 1700 et 1900 où l'esprit fun est présent au pied des pistes.
Venez goûter les délicieux produits du pays comme par exemple la Garbure, le gâteau à la broche, la tourte nature ou aux myrtilles.
INFO PRATIQUE :
Où manger:
À Saint Lary Village peut trouver une ample variété de lieux où savourer n'importe lequel des plats typiques de cette zone du pyrénée.
Très tout près, à Vignec, est "L'Authentique" (à côté de la Gendarmerie, à côté de la route de l'accès au Pla d'Adet), "La Grange" à l'entrée de Saint-Lary (en face de la station-service de Total) ou aussi "Les Chandelles" au centre du village. Ajoutez ceux-ci, les autres qui font des spécialités de montagne (La tute), ceux-là de rapides (Pizzeries, Creperies, etc.).
En haut dans les pistes se trouve "La Cabane", en face de la zone des chalets et "L'abreuvoir" à Espiaube avec grillades, garbure et creme brulée au feu de bois. 
Si vous séjournez à Saint Lary, ne manquez pas les deux plats traditionnels qui sont la garbure et la gateau à la broche.
La garbure se compose de légumes, choux, carottes, poireaux, navets, pommes de terre et haricots tarbais qui ont mijoté avec du confit de canard, du travers de porc et un talon de jambon de pays. C'est ce jambon qui lui donne sa saveur tout à fait unique et qu'il faut savoir doser pour réussir une bonne garbure.
Le gateau à la broche est fabriqué devant le feu de bois où l'on fait doucement couler un peu de pâte sur un moule conique qui tourne sur la broche. Il cuit en couches successives et la pâte un peu liquide qui a tendance à couler pendant la cuisson, lui donne de petits reliefs en forme d'épines. C'est pour cela qu'on l'appelle aussi rocher des Pyrénées. Saupoudré de sucre fin, avec une crême anglaise, c'est un pur délice.
A voir, à faire:
En hiver, découvrez le domaine skiable avec :
- Le Pla d'Adet à 1700 m (piste de luge, kidpark),
- Saint Lary Espiaube 1900 pour des skieurs plutôt confirmés,
- Saint Lary 2400 (snowpark) dédié aux amateurs de nouvelles glisses.
- Un programme d'animation proposé par l'Office de Tourisme est mis en place aux vacances d'hiver pour petits et grands. Entre concours de bonhommes de neige et avalanche de bonbons, tout est fait pour passer un agréable séjour.
- L'été, partez à la découverte des églises romanes de la vallée.
- Centre thermal et thermoludique
- Maison du Parc National des Pyrénées
- Maison de l'Ours
- Visite de la Centrale EDF
